a rapidinha da noite passada...

Tudo começou com o Fábio ligando em casa, dizendo que tava muito afim e perguntando se ao acaso podia passar na minha casa pra... vocês sabem pra que, né? E veja bem... Tava frio! Eu tava cansada... Mas a pessoa vem cheia de fome, como é que eu vou recusar de dar de... comer? Não pode! Mas aí, maior preguiça de ir ao mercado. Abro a geladeira, dou aquela olhada... Não tem muita coisa, rola panqueca... Mas, meu, MÓ PREGUIÇA! Pensa, Lia, pensa... E eis que surge a idéia da rapidinha da noite:

Torrada de abobrinha com gorgonzola 

(quase bruschetta)

Eu tinha:
1 abobrinha grande;
200 gr. de gorgonzola¹;
Pão Wikibold  Grão Sabor Quinoa e Castanha;
Sal;
Alho (já picado, compro sempre assim);
Manjericão seco.

Fui fazer! 

Abobrinha é legal porque não precisa descascar. Mas aí tem que lavar e, como ela cresce na terra, lave-a como se estivesse lavando o seu p... Bom, depois de lavada, a gente corta o legume em cubinhos e tempera com o sal e ou outros bagulhos que são tempero.

Enquanto isso, vai ligando o forno e deixando esquentar...

Agora pega uma assadeira, coloca duas fatias do pão (as do meião, que são maiores) coloca um tanto de abobrinha em cima e cobre com fatias de gorgonzola. Manda pro forno e deixa se fodendo... Não mais que 10 minutos, pra abobrinha não ficar mole e soltando água.

Já é! 

Vai com vinho? Siiiiim, e branco, Savignon Blanc!

1. Você pode trocar o gorgonzola por provolone se curtir mais. O caso é que como abobrinha tem um gosto suave - quaaase um gosto de nada concentrado - é bom escolher um queijo mais forte... e que derreta, né? Não vai meter um parmesão lá que vai zicar!

monsieur et madame...

Alguém acaba de ligar dizendo que está passando aí em 20 minutos? Pensando que foda adiada é foda perdida¹, você aceitou? Mas quando foi ver, era dia de folga da pizzaria, não tem nada em casa e não dá tempo de ir ao mercado? POIS SEUS PROBLEMAS ACABARAM... Rá!
Desce na padoca e vai lá comprar coisas que quaaaaaase seriam pra um misto, mas que vão impressionar muito! Pro jantar, teremos

 CROC MONSIEUR et MADAME!!!

É chic, viu? E é bom pra carái! 
Vai lá comprar:

2 ovos
1 lata de creme de leite
1 pitada de sal e pimenta-do-reino a gosto (cuidado com a falta de noção)
4 fatias de pão de fôrma sem casca (ou brioche, se estiver podendo)
150 g de mozzarela ralada (faz com emmental, se estiver podendo)
2 fatias grossas de presunto ou peito de peru, para o monsieur². 

Bom! Simbora fazer!

Misture os ovos e o creme de leite até formar um creme. Manda lá 1 pitada de sal e pimenta-do-reino. Joga o creme nas fatias de pão pra ficarem bem molhadinhas - porque, como todo mundo sabe, se não estam molhadinhas, que graça tem? Cobre de queijo duas delas e põe os presuntos por cima. Cobre com as fatias molhadinhas que sobraram e mais queijo em cima. Forno, fogo baixo (tipo, 250º). Deixa se foderem por uns 15 minutinhos...

Já é! Acredita? Ói que coisa linda de delllz:

Acompanha salada verde e um cardonay, savignon blanc... sei lá... Mas é branco o vinho.

Reitinha pra Pan, que pira num misto, e pro Renato, que amou essa receita quando provou.

1. antiga filosofia pernambucana.
2. pra virar croc madame, frita 1 ovo, bem bonitinho, e põe por cima do sanduba.

Pra hora do jogo...

É copa do mundo, meu povo! Que beleza, que maravilha! Todo mundo feliz,  muita vuvuzela retumbanto pelo ar, todo mundo vendo o jogo por aí, na maior empolgação. E eis que de repente e não mais que de repente, aquela pessoa gostosa que trabalha do ladinho da sua casa perguntou se pode assistir o jogo lá.É evidente que você aceita! E então você se depara com a velha e boa falta de grana, aliada a uma geladeira habitada por nada mais que meia panela do arroz de ontem e ovo... Tá fodid@? É nada! Tá salv@!!!

Bolinho de Arroz!!!

O que tem que ter?
2 xícaras de arroz cozido¹
1/2 xícara de água
1 colher de sopa rasa de fermento em pó²
1 xícara de chá de maisena ou farinha de trigo
2 ovos
Sal a gosto
Óleo para fritar
Papel toalha³
Se quiser 1/2 xícara de chá de queijo ralado, um punhadão de cheiro verde picado, pra já dar um gosto.

Já checou, agora vai fazer:
Pega tudo e joga numa vasilhona. Daí você mistura tudo muito bem misturado. Bota o mãozão lá e amassa com vontade! Amassa bem mesmo! Vai ficar um bagulho grudento. Pega um pouco com a mão, amassa e deixa cair; se o bolinho continuar no formato da sua mão, sem desmanchar, é porque tá bom.
Daí, deixa o óleo esquentar bem, depois abaixa o fogo. Pega duas colheres, tira um pouco da massa com uma, ajeita com a outra, pra ficar bonitinho, e joga no óleo quente. Repita a operação até acabar a massa (hehehe!). Quando o bolinho estiver, tipo cor de caramelo (não marrom e nem preto!), você tira do óleo, escorre e coloca no papel toalha pra secar. Já é!!!

Acompanha breja, claro!!!

Essa postagem é um oferecimento especial ao Amaurydo!!!



1. Se o arroz que você tinha é um carreteiro ou um agrega (sem passas) ou um com legumes, também serve e fica mó legal!
2. Você pode usar farinha já fermentada e desencanar do fermento em pó e da maisena. Mas maisena é mais legal, deixa tudo mais sequinho e crocante.
3. Nunca pule a etapa do papel toalha, nem que você seja obrigado a substituí-lo por papel higiênico ou um pano de prato (affff)!

mandioquinha na boquinha

Mandioquinha? Coisa linda de dellls! Todo mundo pira! Muito perfumada, muito saborosa, tem uma cor linda... Nem tem o que falar. Faz um tempinho que a galera queria uma receitinha e essa, vou falar, é a mais fácil do mundo. Não precisa nem descascar o legume, minha gente... (Rá!). Sério (apesar da piadinha), não precisa descascar nem nada! É só lavar direitinho e mandar ver! Precisa de liquidificador, mas isso é tranquilo, né? Tesão de inverno é

CREME DE MANDIOQUINHA COM PAIO

Então vai lá comprar, vai:

½ kg de mandioquinha¹
1 paio cortado em rodelas (ou calabrtesa defumada)
Sal a gosto
1 colher de azeite

Comprou? Simbora fazer!

Pica as mandioquinhas, joga numa panela e cobre de água. Coloca lá uma colher de sal. Deixa cozinhar: enfia um garfo em uma delas, se entrar e sair facinho é porque tá bom. Pode repetir a operação com outra, em caso de dúvida - isso você não vai esquecer: tá no ponto quando entra-e-sai, entra e sai facinho-facinho. (Ok, outr piada infame, já parei!). Depois, deixa esfriar um pouco e joga no liquidificador com um copo de água. Bate bem, até virar um creme. Deixa lá.

Numa outra panela, você coloca os paios com o azeite e deixa fritar. Acho bobagem colocar qualquer tempero, porque paio já é bem saboroso e mandioquinha então, nem se fale. (A gente tem que aprender a aproveitar o gosto que as coisas têm naturalmente). Estando fritinho, joga o creme de mandioquinha, sal, azeite e vai mexendo. Deixa ferver. Já é!!!

Se quiser, coloca na mesa, na hora de servir, uma porçãozinha de salsinha picada, que vai bem com o creme – salsinha não é erva que resiste ao cozimento, então, quando usar, não pode mais cozinhar.

O vinho é tinto, claro!

1. Pra escolher: pequenas e com a casca bem lisinha, quase sem furinho nenhum.

A gente tem que dar o que eles querem, né?

Hehehe! Pois é, cozinheira tuiteira a tia Lia! Semana passada mandei um creme de mandioquinha com paio que ficou muito bacana. Ontem á noite, recebi uma visita legal e fiz um jantar especial. Querendo postar uma das receitas, peguntei pra galera do tuíter o que eles preferiam. A resposta preferida do Lísias, da Pan e da Taty foi a receita da noite passada: 

MACARRÃO À CARBONARA

Nesse friozinho, carbonara vai bem pra caramba! Então, já prepara um cabernet savignon que daqui a 20 minutos vai ter na sua mesa um macarrão animal!

Vai comprar:

01 pacote de macarrão grano duro ou massa fresca¹;
01 colherada de azeite;
02 ovos;
01 punhado de salsinha fresca picada;
100 g. de bacon em cubinhos²;
Sal a gosto

Tá vendo? Tudo barato! Então, simbora fazer:

Vamos cozinhar o macarrão³ com sal e azeite. Em outra panelinha, um pouco antes de o macarrão estar pronto, você coloca o bacon picado (sem nada de óleo) em fogo alto; ele vai fritar. Daí, você escorre o macarrão, põe de novo na panela, joga o bacon frito por cima e mexe, coisa de 1 minutinho, em fogo baixo. Joga a salsinha e apaga o fogo. Pega o ovo e dá uma batida nele (clara e gema têm que ficar beeeem homogêneos). Põe o sal no ovo, mistura e joga no macarrão. Mexe bem, com o fogo apagado, e vai ficar levemente cremoso. Já é!!! 

Agora, eu queria só lembrar que quando você for colocar o ovo, o fogo tem que estar apagado! Pois é... Como eu estava dizendo, tem que apagar o fogo pra por o ovo!!! Porque se você deixar o fogo ligado porque tem nojinho de ovo encruado, o ovo vai cozinhar e o seu carbonara vai ficar parecendo um mexido de pobre, com aqueles ovinhos fritos no meio! Ridículo!!! Não, nada disso! DEIXA DE FRESCURA E APAGA O FOGO PRA PÔR O OVO! E não esquenta a cabeça porque não vai ficar com gosto ou cheiro de ovo cru, eu te garanto!

E se você quiser um molho um pouco mais farto, junta a tudo isso aí uma colherada de creme de leite que também fica legal. Mas experimenta sem primeiro! É duca!!!



1.  pra 02 pessoas, você só vai usar a metade.
2.  tem pra vender já picadinho, um espetáculo!
3. pra você que nem isso sabe fazer, é assim: deixa a água, numa panela grande, borbulhandíssimo; taca uma colherada de sal e outra de azeite, taca o macarrão e deixa ele lá, se fodendo por 10 minutinhos se grano duro ou 03, se massa fresca; morde um fio pra ver se está bom, não muito molinho, o que chamam de al dente.

Larica... Ah, que maravilha!

... daí, você que é aquela pessoa bacana e descolada, tem feito as receitinha do S'eu cozinho, eu como! pro jantar e tem sido feliz... Mas eis que te surge na vida o fator LARICA! Aquela puta vontade de atacar um doce... Vai servir o que? Sorvete? No frio? Deixa pra outro dia, né? Vamos preparar então uma...

TORTA DE LIMÃO

Essa é show! Adoro! Malandra pra carái, mas engana os melhores confeiteiros do mundo! Então, vai lá comprar:

1 pacote de biscoito maizena
Suco de 3 limões¹
4 colheradas de manteiga
1 lata de creme de leite
1 lata de leite-moça

Sai baratinho, né? Pois é... Simbora fazer então!

A massinha é assim:
1. Bate os biscoitos no liquidificador pra eles virarem uma farinha;
2. Coloque a farinha numa fasilha junto com a manteiga e amasse até virar uma massa bem firminha;
3. Espalhe a massa no fundo e nas paredinhas da assadeira untada com uma conherinha de manteiga (meio centímetro de massa já dá).

Agora o recheio:
1. Misture o leite condensado, o creme de leite e o limão (vai virar um creme firminho);
2. Coloque o creme por cima da massa;
3. Asse tudo ao forno por 15 minutos e... já é. Pode deixar na geladeira até a hora de servir (essa é a parte da tortura).

Pra fica mais bonito, tipo a torta da imagem, você pode dar uma raladinha na casca de um limão, pegar as raspas e jogar por cima.

Se quiser deixar um xuxuzinho mesmo, compra um chantili e põe por cima!


1. Quando for comprar, repara se a casca tá lisa, meio brilhante; daí, aperta um pouquinho pra ver se tá meio macio; se estiver, é que tá bom, cheio de caldo.

vai dar tequila pra el@, safad@???

Tsc tsc tsc! Que feio, querendo embebedar os outros com segundas intenções... 

Mas, já que vai fazer e não tem como eu te dissuadir, vou te dar o que preparar de comida pra não ficar tããããão na cara assim - aproveitando toda a inspiração da minha viagem de férias. 

GUACAMOLE!!!

Simbora comprar:

04 avocados ou (se voce estiver pobre porque gastou tudo na tequila) 02 abacates. Tanto o avocado quanto o abacate devem estar maduríssimos¹. O avocado é menorzinho que o abacate, é assim:

02 tomates não muito maduros²;

01 cebola;

01 punhado de coentro (a Marina prefere com salsinha, fica mais suave - e menos arriscado, tem muitos que não curtem coentro);

01 limão bem suculento;

02 pimentas verdes (se não encontrar, apela pro molhinho, mas VERDE);

Sal a gosto (não preciso mais falar pra não exagerar, né?)

Comprou? Simbora fazer!

Pica o tomate; pica a cebola; pica a pimenta; pica o coentro; pica o abacate. - mas sem a casca, né! Em abacate maduro, a polpa solta facinho da casca).. Pica a porra toda, vai! Joga tudo junto e misturado numa travessa grande, mexe bastante, até o abacate ir se desfazendo, joga os temperos, espreme o limão dentro, mexe mais um pouco... JÁ É! 

Agora deixa na geladeira enquanto você vai sair pra comprar uns pacotes de Doritos (aquele sem sabor de preferência).

Se quiser pagar de fodão, prepara também uma margarita! Todo mundo se impressiona! 

Pra dois tomarem precisa de³:

sal

alguns cubos de gelo

2 doses (100 ml) de tequila

2 fatia de limão

6 colheres (chá) de suco de limão

4 colheres (chá) de licor cointreau

Daí:

Esfregue a fatia de limão na borda das taças, coloque sal espalhado em um prato e encoste a borda da taça no prato para fazer a crosta de sal na taça. Coloque em uma coqueteleira o suco de limão, licor, tequila e cubos de gelo. Agite bem e despeje na taça eliminando as pedras de gelo. Já é!

1. maduro é assim: você aperta a fruta e ela está com a casca seca, meio bem escura e mole por dentro. Conselho: compra na feira verde mesmo,  uns 4 dias antes, enrola no jornal e enfia no forno que eles amadurecem (apenas coloque no forno, não acenda!).

2. ou seja, não muito vermelhos.

3. a receita veio daqui.